หลังจากที่เราเปิดตัวเมนู Baked Salmon Set ก็ได้รับเสียงตอบรับเป็นอย่างดีถึงความอร่อยเด็ดดวงทั้งตัวแซลมอนอบเอง หรือ side dish จานต่างๆ ที่ยิ่งกินก็ยิ่งฟิน หลายคนก็แอบกระซิบถามกันเข้ามาถึงวัตถุดิบและเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ วันนี้เจมาเผยความฟินแบบจัดเต็ม
Knowledges
-
หมวดหมู่: Knowledges -
หมวดหมู่: Knowledgesกว้าง x ยาว x ลึก มาทำความรู้จัก Bass Strait แหล่งผลิตเนื้อวัวคุณภาพสูงระดับโลก -
หมวดหมู่: Knowledgesในการทำเมนูเนื้อ การเลือกใช้ชิ้นเนื้อส่วนต่างๆ ให้ถูกต้องมีส่วนสำคัญอย่างมาก ถึงแม้ว่าจะไม่มีกฏตายตัว ขึ้นอยู่กับคนปรุงก็จริง แต่ก็ควรถึงรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเป็นสำคัญ -
Dec 17 2020J the series : Salmon 102 ที่สุดของแซลมอน
หมวดหมู่: Knowledgesคนไทยนิยมกินแซลมอนซาชิมิตามอย่างชาวญี่ปุ่น จึงอนุมานกันเอาเองว่า แซลมอนที่นิยมกินกันอยู่นั้นมาจากประเทศญี่ปุ่นด้วย แต่แท้จริงแล้ว ฟาร์มผลิตแซลมอนรายใหญ่อยู่ฝั่งยุโรปนะครับ ว่าแต่จะเป็นแหล่งไหน แล้วประเทศไทยนิยมนำเข้าจากประเทศไหนบ้าง ตามมาอ่านกันต่อครับ -
หมวดหมู่: Knowledgesเมื่อเรานึกถึง Grey Meat ในแซลมอนแล้ว บางคนอาจร้องยี้เพราะได้ยินกิตติศัพท์หรือเจอประสบการณ์แย่ๆ เกี่ยวกับความคาวของเนื้อสีเทาที่ดูไม่น่ากินเท่าไหร่ บ้างก็เชื่อว่าเป็นส่วนของตับ หรือเลือดของแซลมอน แต่สำหรับบางคนที่ไม่แคร์ความคาว กลับชอบความกรุบกรึบๆ ของเนื้อส่วนนี้ด้วย -
หมวดหมู่: Knowledgesยังมีเรื่องน่ารู้มากมายเกี่ยวกับ แซลมอน แท้จริงแล้วมีกี่สายพันธุ์ เข้ามาในประเทศไทยตั้งแต่เมื่อไหร่ ทำไมจึงครองใจนักทานปลาดิบทุกเพศทุกวัย เรามีคำตอบ -
หมวดหมู่: Knowledgesเนื้อ Dry-Aged ได้รับความมากขึ้นในปัจจุบัน แม้แต่เชฟในร้านดังระดับมิชลินสตาร์ยังนำมารังสรรค์เมนูจนฮิตติดลมบน มาหาคำตอบพร้อมๆ กันว่า ดีงามอย่างไร ทำไมที่คนรักเนื้อถามหาบ่อยมาก -
หมวดหมู่: Knowledgesตามไปทำความรู้จัก สุดยอดเนื้อวัว 3 สัญชาติ แสนพิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่คนรักเนื้อไม่ควรพลาด -
Nov 03 2020J The Series : เรื่องกุ้งๆ
หมวดหมู่: Knowledgesกุ้งในโลกนี้ที่เราเอามากินกันส่วนใหญ่ มันมีกุ้งอะไรบ้าง และนอกจากเอาไปย่างห๊อมหอมแล้ว เราเอากุ้งไปทำอะไรกินได้บ้าง ไปหาคำตอบพร้อมกัน -
Beef Marbling Score คืออะไร? ทำไมเราต้องรู้จักการแบ่งเกรดเนื้อวัวก่อนไปเลือกซื้อ? เราไปหาคำตอบพร้อมๆ กันครับ
Recent Posts
