Real Carbonara เมนูยอดฮิต เมื่อนึกถึงเมนูพาสต้า ด้วยรสชาติกลมกล่อมของซอสครีมมี่ๆ ข้นขลัก ทำให้คนทั่วโลกติดใจ

ส่วนผสม

• อิตาเลียนเบคอน (guanciale/pancetta) 100 กรัม
• ชีสเพโคริโน 50 กรัม
• พาร์เมซานชีส 50 กรัม
• ไข่ไก่ใบใหญ่ 3 ใบ
• เส้นสปาเก็ตตี 350 กรัม
• กระเทียมปอกเปลือก 3 กลีบ
• เนยจืด 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำบดหยาบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะต้มน้ำเตรียมต้มเส้นพาสต้า 
2. ระหว่างนั้นสับเบคอนให้ละเอียด และคลุกเคล้าชีสทั้งสองชนิดที่ขูดแล้วเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีไข่ไก่ 3 ฟองลงในชามขนาดกลางแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
4. ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือดแล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ต้มจนเดือด ลดไฟ ปิดฝาไว้ ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าเส้นจะสุกแบบอัลเดนเต (แค่พอสุก)
5. ระหว่างนั้นบุกระเทียมให้พอแหลก 
6. ระหว่างรอเส้นพาสต้าต้มสุก ทอดเบคอนกับกระเทียม ด้วยการใส่เนยจีดลงในกระทะร้อน เมื่อเนยละลายใส่เบคอนและกระเทียมทันที
7. ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที คั่วเบคอนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติดกระทะ ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบ แล้วนำกระเทียมออก
8. ลดไฟต่ำ แล้วใส่เส้นพาสต้าที่ต้มสุกแล้ว (อย่าทิ้งน้ำพาสต้า)
9. ค่อยใส่ชีสลงในไข่ไก่ที่ตีเตรียมไว้ คนให้เข้ากันจนเนื้อเนียนหนืด แล้วเทราดลงบนส่วนผสมพาสต้า
10. ค่อยๆ เทน้ำที่ต้มพาสต้า(ที่เก็บไว้) ลงในส่วนผสมของไข่ไก่และชีสช้าๆ อย่าให้เหลวจนเกินไป แค่พอชุ่ม แล้วคลุกเคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี
11. ใช้ส้อมยาวม้วนเส้นพาสต้าจัดลงจาน โรยชีสและพริกไทยเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟทันที

Easy and delicious!

We deliver finest ingredients directly to your door