Bolar Blade คือเนื้อส่วนไหน?
Bolar Blade คือเนื้อส่วนหัวไหล่ของวัวอยู่ติดกับช่วงคอ เป็นส่วนที่มีกล้ามเนื้อหลายชั้น ทั้งชั้นไขมัน ชั้นกล้ามเนื้อ และมีเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อเยอะ
Bolar Blade รสชาติเป็นอย่างไร?
Bolar Blade มีเนื้อสัมผัสสู้ฟัน ถือเป็นเนื้อส่วนที่มีรสชาติดี ได้กลิ่นเนื้อเต็ม ๆ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่มักนิยมนำไปทำเป็น บาร์บีคิว หรือย่างบนกระทะ จะหั่นเป็นชิ้นเต๋าสำหรับทำเนื้อตุ๋นก็ดี หรือจะสไลด์สำหรับทำชาบูก็อร่อยสุดๆ
เทคนิคการปรุง Bolar Blade ให้อร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อส่วน Bolar Blade ควรจะปรุงอย่างช้าๆ ค่อยๆ ให้เนื้อสุก เพื่อเป็นการกักเก็บกลิ่น และรสชาติของเนื้อ และเพื่อให้เนื้อนุ่มมากยิ่งขึ้น
