คาลบี คือเมนูเนื้อซี่โครงวัวย่างที่ขึ้นชื่อของเกาหลี แต่เด็ดสุดและมีชื่อเสียงมากต้องตามไปกินที่เมืองซูวอน จังหวัดคยองกี หรือเรียกกันว่า Suwon Galbi ง่ายกว่านั้นไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลี เราเตรียมสูตรทำกินเองง่ายๆ ที่บ้านไว้ให้แล้ว

 

Ingredients

ส่วนผสมหมักเนื้อซี่โครง

  • เนื้อซี่โครงวัว
  • กระเทียมสดสับละเอียด 2-4 กลีบ
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย หรือไม่ใส่ก็ได้

เครื่องเคียง

  • ผักสลัด
  • พริกชี้ฟ้า
  • กระเทียมสด
  • หอมใหญ่ดอง
  • โคชูจัง (พริกเผาเกาหลี)

 

Easy 5 Steps

  1. นำซี่โครงมาตัดให้ได้ประมาณ 7-8 ซม. แล้วแล่เนื้อแผ่ออก เตรียมไว้
  2. นำส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้ากับเนื้อซี่โครงจนทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
  3. นำเนื้อที่หมักได้ที่แล้ว มาย่างบนเตาถ่านแบบดั้งเดิม (จะกลิ่นเนื้อรมควัน)
  4. พอเนื้อเริ่มสุกให้ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วย่างต่อจนสุกทั้งสองด้าน
  5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง กินคู่กัน อร่อยเหาะ