หอยเชลล์ฮอกไกโด หรือเรียกเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า Hotate (โฮตาเตะ) หนึ่งในอาหารทะเลยอดฮิตตลอดกาลของชาวญี่ปุ่น บอกต่อความอร่อยกันปากต่อปาก
ทำไมต้องหอยเชลล์จากฮอกไกโด
แหล่งธรรมชาติทางทะเลรอบเกาะฮอกไกโดในประเทศญี่ปุ่นนั้นอยู่ในเขตอบอุ่น น้ำทะเลมีอุณหภูมิที่สลับสับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทำให้ธรรมชาติทางทะเลของญี่ปุ่นนั้นคงความอุดมสมบูรณ์ ทำให้หอยเชลล์จากแหล่งนี้มีความสด สะอาด สีขาวนวล รสสัมผัสหวานมีกลิ่นอายของทะเลธรรมชาติ และเนื้อสัมผัสนุ่มกระจายไปทั่วปาก
ความแตกต่างของหอยเชลล์จากฮอกไกโดและแหล่งอื่น
หอยเชลล์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในหอยหนึ่งตัวจะมีเนื้อเพียงก้อนเดียว เนื้อหอยเชลล์ฮอกไกโดจะมีขนาดใหญ่เกือบเท่าฝ่ามือ เท่ากับได้รับโปรตีนจากหอยเชลล์อัดแน่นเต็มคำ นอกจากปูยักษ์ อูนิ และอาหารทะเลอื่นๆ แล้ว หอยเชลล์ฮอกไกโดก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดด้วยเช่นกัน
