Hokkaido Bafun Ogawa Uni ไข่หอยเม่นฮอกไกโด พระเอกแถวหน้าของวงการอาหารทะเลจากประเทศญี่ปุ่น
ทำไมฤดูร้อนคนญี่ปุ่นถึงชอบกิน Hokkaido Bafun Ogawa Uni
เพราะฮอกไกโดเป็นแหล่งที่มีหอยเม่นอร่อยที่สุดในช่วงหน้าร้อน เพราะเป็นช่วงที่ชิ้นใหญ่สุดด้วย
Bafun Uni อูนิ คือหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อีกหนึ่งคือ Murasaki แต่คนจะนิยมทานสายพันธุ์บาฟุนมากกว่า เพราะมีรสสัมผัสที่หวานกว่ามาก นุ่มลิ้น แทบละลายในปาก และเนื้อไข่หอยเม่นสายพันธุ์บาฟุนจะมีสีสันที่ค่อนข้างจัดกว่าสายพันธุ์มุราซากิอย่างเห็นได้ชัด
อูนิคือพระเอกแถวหน้าของร้านอาหารญี่ปุ่น
อูนิ มักถูกนำมาทำเป็นเมนูจานเด็ดอยู่เสมอ เรียกได้ว่า พระเอกแถวหน้าของวงการอาหารญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เช่น ซูชิหน้าอูนิ หรือเมนูข้าวหน้าหอยเม่น เป็นต้น
สด ไม่สด ให้ดูที่สีของเนื้ออูนิ
อูนิที่สดจะมีตั้งแต่สีเหลืองทองไปจนถึงสีส้ม สีสันสดใส ดูน่ากิน ไม่คล้ำหรือหมอง เนื้อยังเกาะกันแน่นเป็นเส้น ถ้าเนื้อสัมผัสเริ่มเละและมีน้ำออกมา แสดงว่า อูนิเริ่มจะไม่สดเสียแล้ว
