ซุปเต้าหู้รสเผ็ด หรือ ซุนดูบูจิเก ซุปเกาหลีแบบดั้งเดิมในสมัยราชวงศ์โชซอน หนึ่งในเมนูสุดฮ็อตที่คนไทยสายเกาต้องไม่พลาด หลังจากซีรีส์อีแทวอนคลาสจับมาทำเป็นเมนูเด็ดประจำร้านทันบัม

ส่วนผสมหลักของซุปรสเด็ดมาจากเต้าหู้อ่อน น้ำซุปได้จากเนื้อและหอย ปรุงรสด้วยพริกโคชูจัง พริกป่นแดง กระเทียม น้ำมันงา และไข่ตอกสด

 

Ingredients

  • เนื้อวัว 150 กรัม
  • หอยลาย 300 กรัม
  • เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
  • เต้าหู้อ่อน 1 ชิ้น
  • น้ำ 600 มล.
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • พริกป่นเกาหลี 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

 

Easy 4 Steps

  • หั่นเนื้อชิ้นพอคำ ใส่เหล้าสาเก โชยุ และกระเทียม ลงไปหมักกับเนื้อทิ้งไว้ 10 นาที
  • ใส่น้ำมันงาลงในหม้อ ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก 
  • เติมน้ำตั้งไฟจนเดือด ใส่หอย พริกป่นเกาหลี โคชูจัง เกลือ พริกไทย ปิดฝาตั้งไฟต่อสักครู่ แล้วใส่เต้าหู้และไข่ พอสุกเล็กน้อย
  • จัดลงชาม โรยต้นหอม เสิร์ฟร้อนทันที

 

Note:

เพิ่มมูลค่าให้ซุปชามโปรดให้ดูน่ากินยิ่งขึ้น เราอาจใช้ หอยตลับ หรือ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ แทนหอยลาย และใส่กุ้งตัวโตเพิ่มเข้าไป