สูดกลิ่นหอมเต็มๆ ของเครื่องสมุนไพรในซุปขมิ้น ฟินกับกุ้งตัวโตๆ และปลาฮิราเมะแสนอร่อย

 

Ingredients

  • ขมิ้น 1 ข้อ (ประมาณ 1 ซม.)

  • กระเทียมกลีบเล็ก 5 กลีบ

  • เกลือ

  • ตะไคร้ 1 ต้น

  • หัวหอมแดง 3 หัว

  • ใบมะกรูด

  • น้ำสต๊อกไก่

  • น้ำกะทิสด

  • กุ้งแช่แข็งที่ทำละลายแล้ว

  • ปลาฮิราเมะ

  • น้ำปลา

  • น้ำมะนาว

  • ผักชีลาว

  • ผักชีฝรั่ง

  • ผักชีไทย

  • พริกเผา

 

Easy 8 Steps

  1. ปอกเปลือกกุ้ง แล้วแยกเก็บไว้

  2. นำเนื้อปลามาทาเกลือเล็กน้อยแล้วแช่เย็นไว้

  3. น้ำขมิ้นและกระเทียมที่โขลกไว้ผัดกับน้ำมันมะพร้าว ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่เปลือกกุ้ง ตะไคร้ หอมแดง และใบมะกรูด ผัดต่อจนกะทิแตกมัน

  4. เติมน้ำสต๊อกไก่แล้วต้มต่อ

  5. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ค่อยๆ เติมน้ำกะทิด้วยไฟเบา

  6. หั่นปลาลิ้นหมาเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำซุปพร้อมกุ้งที่เตรียมไว้แล้ว

  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว

  8. ตักใส่ชาม โรยด้วยสมุนไพร และปิดท้ายด้วยพริกเผา ก่อนเสิร์ฟ