Side Dish ที่เต็มไปด้วยความอร่อยกลมกล่อมที่หยุดกินไม่ได้ นอกจากคนที่ไม่ชอบล็อบสเตอร์และชีสเท่านั้น

ส่วนผสมของนม

• ล็อบสเตอร์แช่แข็ง 1 ตัว (ละลายเตรียมไว้แล้ว)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นแว่น 1 ลูก
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกป่น
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 700 มล.
• ครีมสด 300 มล.

ส่วนผสมพาสต้า

• เส้นพาสต้า Mezze Maniche 400 กรัม

ส่วนผสมซอสชีส

• เนย 50 กรัม
• ไวน์ขาว 150 มล.
• แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• ผงลูกจันทน์เทศ
• ชีสกรุเยร์ 100 กรัม
• เชดดาชีส extra mature 100 กรัม

ส่วนผสมขนมปังป่น

• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังป่น 50 กรัม
• ผิวมะนาว

วิธีทำ

• นำล็อบสเตอร์มาบิดเอาก้ามออก ใช้ไม้นวดแป้งบดก้ามแล้วเอาเนื้อออกมา ปอกเปลือกที่หาง เอาเนื้อล็อบสเตอร์ออกมาหั่นใส่ชามห่อฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น เตรียมไว้ ทุบเปลือกทั้งหมดด้วยไม้นวดแป้ง
• ตั้งเตา อุ่นน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม เกลือนิดหน่อย ผัดจนสุกดี แล้วใส่เปลือกล็อบสเตอร์และผัดให้เข้ากัน โรยพริกไทยและใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้นแล้ว คนให้เข้ากัน เบาไฟลงแล้วใส่นม คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนได้ที่ พักไว้ 30 นาที แล้วกรองเอาเปลือกออกใส่ไว้ในเหยือก เตรียมไว้
• ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก และผิวมะนาวเข้าด้วยกัน แล้วโรยลงบนขนมปังป่น เตรียมไว้
• เตรียมเตาอบไว้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส สำหรับเตาพัดลม หรือ 160 องศาเซลเซียส สำหรับเตาแก๊สระดับ 4 ระหว่างนั้น ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดที่ใส่เกลือไว้ก่อนแล้ว ต้มจนเส้นสุก (น้อยกว่าข้างบรรจุภัณฑ์ที่ระบุไว้ประมาณ 2 นาที) รินน้ำออกแล้วพักไว้ ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟอง หลังจากนั้นใส่ไวน์ขาวแล้วคลุกเคล้าต่อ ประมาณ 5 นาทีจนไวน์ลดลงไปครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ร่อนแป้ง เบาไฟลงแล้วค่อยๆ เทนมที่ผสมไว้แล้วทีละน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วเทนมส่วนที่เหลือ แล้วคนอีกครั้งให้เข้ากัน
• นำเนื้อล็อบสเตอร์ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว มัสตาร์ดและชีส มาผัดให้เข้ากันจนชีสละลายแล้วโรยผงลูกจันทน์เทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม แล้วราดลงบนเส้นพาสต้าแล้วคลุกเคล้าจนทั่ว เทลงถาดอบหรือถาดหลุม ท็อปด้วยส่วนผสมของชีสและขนมปังป่น อบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งสุกออกสีเหลืองทองและพองลม นำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

Easy and delicious!

We deliver finest ingredients directly to your door