คิงแซลมอน หรือ Chinook Salmon สายพันธุ์ตระกูลใหญ่ของแซลมอนแปซิฟิก คำว่า King Salmon หรือ ราชาแห่งแซลมอนนั้นมาจากขนาดตัวของแซลมอนที่ใหญ่ที่สุดในตระกูลนี้ รวมถึงความนุ่ม แน่น ชุ่มฉ่ำของเนื้ออันเป็นเอกลักษณ์ของคิงแซลมอนนั่นเอง
รสชาติโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์
นิวซีแลนด์ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงคิงแซลมอนที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ด้วยความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ มีแหล่งน้ำที่บริสุทธิ์ ทำให้คิงแซลมอนมีรสสัมผัสที่เรียกว่า Full Delicate คือเนื้อนุ่มละเอียด ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำและไขมันในปริมาณที่สูงกว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกอย่าง นอร์วีเจียนแซลมอน เรียกว่ามีดีกันคนละอย่าง และเพราะความดีงามของเนื้อคิงแซลมอน คนจึงนิยมนำไปทำเมนูสเต๊กและทานสดแบบซาชิมิ เพื่อรับรสสัมผัสฟินๆ อร่อยเต็มคำ
สรุปแล้ว King Salmon ถือว่าดีงามในทุกๆ ด้าน จึงถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดราชาแห่งแซลมอนที่ทุกคนลิ้มลองแล้วจะติดใจ
