ใครเป็นคอซีรีส์เกาหลี ยิ่งดู ยิ่งอิน คงอยากลองทำกิมจิกินเองบ้าง บอกเลย ทำไม่ยาก วันนี้เจมีสูตรไม่ลับ เริ่มที่ตัวเบสิคอย่าง กิมจิผักกาดขาว โคเรียนสไตล์แท้ๆ มาให้ลองทำตามกัน
เริ่มจาก เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
- ผักกาดขาว 1 หัว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ½ ถ้วย (พักไว้จนเย็น)
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- หอมใหญ่ 1/4 หัว (หั่นชิ้น)
- กระเทียมหั่นหยาบๆ 3 กลีบ
- ขิงสับละเอียด 1/2 ช้อนชา
เตรียมของทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มลงมือทำกันเลย นับ 1 2 3 ลุย
- ขั้นตอนแรก เติมเกลือลงในน้ำเปล่า (น้ำต้มสุก) 1 ½ ถ้วย แล้วใส่ผักกาดขาวที่หั่นเตรียมไว้แล้วลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าผักกาดนิ่ม แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ พักไว้
- เตรียมหม้อใบเล็ก ใส่น้ำเปล่า 1 ถ้วย ตามด้วยแป้งข้าวเจ้า หมั่นคนเรื่อยๆ ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที ให้น้ำแป้งพอข้นขึ้น เทลงในชามผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนจนเครื่องปรุงเข้ากัน พักทิ้งไว้จนเย็น
- ใส่ต้นหอม หอมใหญ่ กระเทียม และขิงลงไปในน้ำแป้งที่เตรียมไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงในอ่างผสมที่ใส่ผักกาดขาวไว้ นวดเบาๆ ให้เครื่องปรุงซึมเข้าผักกาด ตักใส่ขวดโหลดองเก็บไว้ หรือตักใส่ถ้วยทานได้ทันที
เห็นมั้ยล่ะ มันง่ายมากจริงๆ แต่ถ้าใครอยากแอดวานซ์ทำกิมจิกับผักอื่นๆ ก็ลองปรับสูตรกันดูนะครับ
นอกจากนี้เจยังมี กิมจิสูตรอร่อยอยากให้ทุกคนได้ลองทั้ง กิมจิผักกาดขาว และ กิมจิผักชี เป็นสูตรเด็ดของแบรนด์ bibigo จำง่ายๆ “กิมจิพัคซอจุน” อปป้าสายสตรีทจากซีรีส์ Itaewon Class ธุรกิจปิดเกมแค้น (2020) ที่โด่งดังสุดๆ เมื่อปีที่ผ่านมา นั่นเอง
ลองหน่อยน้า แล้วอปป้าจะรักมากเลย
 |
 |
